Bún thái là món ngon cho bữa ăn ngày lạnh. Món bún Thái chua cay có nguồn gốc từ xứ sở Chùa Vàng. Với cách nấu bún Thái không khó, từ nay bạn hoàn toàn có thể tự nấu bún Thái tôm mực ngay tại nhà mỗi khi thèm mà không cần phải ra hàng quán tốn kém
Nguyên liệu:
Tôm tươi 400 gram
Mực 100 gram
Nghêu 200 gram
Thịt bò 100 gram
Gừng 10 gram
Muối 20 gram
Nước 1 Lít
Dầu ăn 20 ml
Hành tím bằm 15 gram
Sả bằm 30 gram
Cà chua 150 gram
Sa tế 50 gram
Nước cốt me 50 ml
Hạt nêm 10 gram
Đường trắng 40 gram
Nước mắm 20 ml
Lá chanh 5 lá
Bún tươi 500 gram
Nấm kim châm 50 gram
Riềng 10 gram
Rau tần ô 100 gram
Giá 100 gram
Bắp chuối 100 gram
Cách làm:
Tách phần đầu tôm và thịt tôm để riêng, rửa sạch. Cho 200 gram đầu tôm vào nồi lớn, thêm gừng và muối. Thêm 1 lít nước vào và hầm ở lửa nhỏ khoảng 30 phút. Thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.
Đun nóng dầu ăn, phi thơm vàng hành tím bằm, riềng cắt sợi, sả bằm. Sau đó cho cà chua cắt múi cau vào xào. Thêm sa tế, nước dùng bún Thái, 5 lá chanh vào và đậy nắp nấu ở lửa vừa.
Khi nồi nước dùng bún Thái sôi, nêm vào nồi nước cốt me, muối, hạt nêm, đường và nước mắm. Đun đến khi nước sôi thêm lần nữa thì tắt bếp.
Đun sôi nồi nước, cho hải sản vào dĩa gồm thịt tôm, mực, nghêu và gừng vào hấp khoảng 10 phút, đến khi hải sản vừa chín tới thì tắt bếp.
Khi ăn bún Thái thì xếp bún vào tô, trụng chín thịt bò và nấm kim châm, thêm các loại hải sản hấp chín như nghêu, mực và tôm vào tô. Món bún Thái hải sản ăn kèm rau tần ô, bắp chuối, giá và chấm thêm muối ớt xanh rất ngon..