Nếu bạn là “fan cứng” của các món sashimi thì có lẽ không nên bỏ qua món cá hồi ngâm tương. Cá hồi được ngâm với nước tương Maggi đậm đà hương vị, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được bị béo ngậy tự nhiên của cá, hương vị đậm đà và thơm ngon của nước tương.
Nguyên liệu:
400 gram cá hồi tươi sống
300 ml nước tương Maggi
200 ml nước lọc
40 gram đường
1 củ hành tây
1 trái chanh vàng
50 ml rượu trắng
½ cà phê tiêu sọ
20 gram tỏi
20 gram gừng
2 trái ớt hiểm đỏ
2 trái ớt hiểm xanh
Cách làm:
Đem 400 gram cá hồi ngâm nước muối pha loãng 15 phút, rửa sạch, thấm khô nước, bỏ phần da. Dùng dao thái cá thành từng miếng dài 3 cm, dày khoảng 0,5cm (miếng cả mỏng khi ngâm sẽ nhanh ngấm và thơm hơn). Hành tây lột vỏ khô, rửa sạch sau đó thái kiểu múi cau khoảng 1 – 1,5cm. Cắt ớt thành những khoanh nhỏ. Chanh vàng thái lát mỏng. Gừng, tỏi bóc vỏ, thái lát.
Cho 300ml nước tương Maggi, đường, rượu trắng, nước, ½ củ hành tây, gừng, tỏi, tiêu sọ vào nồi. Đun sôi hỗn hợp trên lửa lớn rồi hạ lửa nhỏ, tiếp tục đun sôi liu riu thêm 15 phút nữa. Hết 15 phút thì tắt bếp, đổ nước sốt đã nấu qua rây lọc lấy nước, để nguội.
Chuẩn bị 1 chiếc khay hay tô để xếp cá hồi đã cắt vào, sau đó thêm vào tô 1/2 củ hành tây thái múi cau, ớt, chanh thái lát. Đổ hỗn hợp nước tương đã nguội vào ngâm khoảng 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
Sau khi ngâm cá hồi đủ 2 tiếng xếp cá ra dĩa, thêm chút mù tạt lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng. Cá hồi được ngâm với nước tương Maggi đậm đà hương vị, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được bị béo ngậy tự nhiên của cá, hương vị đậm đà và thơm ngon của nước tương, tất cả hòa quyện với nhau sẽ khiến cho bạn không thể ngừng đũa.