Có nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng ngày nay, trứng muối lại là món ăn quen thuộc của người Việt Nam cũng như nhiều quốc gia trên thế giới. Món cánh gà rang trứng muối là 1 trong những món ăn kết hợp từ nguyên liệu trứng muối phổ biến và rất được ưa chuộng. Vậy cách thực hiện thế nào? Bạn hãy thử làm với ngay công thức này nhé!
Nguyên liệu:
10 cái cánh gà
5 trứng vịt muối
20 gram bơ
3 tép tỏi
1 trái ớt
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh bột bắp
1 muỗng canh đường vàng
¼ muỗng cà phê dầu mè
¼ muỗng cà phê hạt nêm
¼ muỗng cà phê tiêu
Cách làm:
Tỏi đập giập, bóc vỏ, bằm nhỏ. Ớt xắt lát. Cánh gà rửa sạch rồi dùng khăn giấy thấm khô, đem ướp cánh gà với nước tương, đường vàng, hạt nêm, tiêu, bột bắp và dầu mè trong khoảng ít nhất 1 tiếng.
Lòng đỏ trứng muối đem hấp chín, tranh thủ lúc còn nóng thì nghiền nát, tán mịn. Làm nóng chảo trên lửa vừa với chút dầu láng mặt. Cho cánh gà vào chiên cho đến khi vàng đều cả 2 mặt thì gắp ra dĩa để riêng.
Làm nóng 1 chảo khác trên lửa vừa và cho bơ vào, đun bơ đến khi bơ tan chảy thì thêm tỏi, ớt vào đảo thơm. Thêm lòng đỏ trứng đã tán mịn vào, đảo đều cho nóng rồi mới thêm cánh gà, đảo nhanh tay cho trứng bao đều thành lớp mỏng quanh cánh gà rồi tắt bếp.
Thịt gà đậm đà kèm sốt trứng muối beo béo, mằn mặn, khiến gia đình bạn ăn mãi mà vẫn còn thòm thèm. Nếu muốn dành cho các bé thưởng thức thì bạn không cần thêm ớt để các bé tha hồ thưởng thức. Đảm bảo là hết cái vèo cho mà xem!