Chả Giò Cá Rô Phi Chiên Giòn

Cá rô phi là thực phẩm rất tốt cho cơ thể bởi trong cá rô phi chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất. Trong đó có một lượng đáng kể như protein, axit béo omega-3, viatmin B6, B12… Đặc biệt nhất cá rô phi chứa nhiều protein nhưng lại ít calo và chất béo. Vì thế với món ăn được chế biến từ cá rô phi sẽ giúp cơ thể bạn vẫn được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng mà không lo tăng cân. Hơn thế nữa, trong thịt của cá lại rất ít xương dăm nên khá thuận lợi cho chế biến các món ăn.

Nguyên liệu:

300 gram phi lê cá rô phi

150 gram thịt heo

½ củ cà rốt 

30 gram nấm mèo

20 gram nấm hương

2 nhánh hành lá

50 gram miến

1 nhánh thìa là

2 quả trứng gà

2 củ hành tím

1 gói bánh trang bía

¼ củ tỏi

1 trái ớt

1 muỗng cà phê hạt nêm

½ muỗng cà phê tiêu

200 ml dầu ăn

2 muỗng canh đường 

Cách làm:

Miến ngâm nước cho mềm, trụng qua nước sôi rồi dùng kéo cắt nhỏ; Nấm mèo và nấm hương ngâm nở, rửa sạch rồi cắt nhỏ; Cà rốt bào nhỏ; Hành lá và rau thì là rửa sạch cắt nhỏ; Hành tím bóc vỏ bằm nhỏ.

Cá và thịt rửa sạch rồi cắt lát. Xay nhuyễn cá và thịt (bạn cũng có thể bằm nhuyễn nếu không có máy xay thịt)

Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào chung, đập thêm trứng vào, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu, đường vào trộn đều nguyên liệu.

Trải lá bánh tráng bía ra thớt, múc từng muỗng thịt cá đã trộn vào và cuộn lại như gói chả giò thông thường. Tương tự bạn làm hết phần nhân thịt cá còn lại.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho từng chiếc chả giò vào chiên ở lửa vừa cho đến khi bánh chín vàng là được.

Lấy chả giò ra dĩa, chả giò ăn ngon nhất khi được ăn nóng và chấm kèm nước mắm pha tỏi ớt.