Món đậu hũ trứng muối chà bông sẽ giúp bữa ăn được mới mẻ hơn thay vào những món quen thuộc như đậu hũ chiên, đậu hũ sốt cà chua,…Vị bùi bùi của trứng muối hoà quyện với lớp bột mỏng giòn giòn bên ngoài, cộng thêm cái mềm mịn của đậu hũ non bên trong, điểm thêm một chút mùi thơm của hành lá thì không còn gì bằng
Nguyên liệu:
4 cây đậu hũ non
4 quả trứng muối
100 gram bột bắp
Vài nhánh hành lá
20 gram thịt chà bông
2 cái lòng đỏ trứng gà
20 gram hành tây xắt hạt lựu
10 gram tỏi bằm
Cách làm:
Luộc chín 4 quả trứng muối, rồi vớt ra ngâm nước lạnh cho nguội để bóc vỏ để lấy lòng đỏ trứng. Sau đó cho lòng đỏ vào tô, dùng nĩa tán nhuyễn trứng muối
Bắc chảo cho dầu ăn phi thơm tỏi bằm, hành tây, sau đó cho phần trứng muối vào xào chung trong 5 phút, thêm chừng 2 muỗng canh nước ấm rồi cho sốt ra chén để riêng
Cắt đậu hũ non thành miếng vừa ăn. Trước khi chiên, chuẩn bị và 2 cái lòng đỏ trứng đánh đều. Sau đó lăn đậu hũ qua bột bắp, lòng đỏ trứng và thêm một lần bột bắp nữa rồi đặt nhẹ vào chảo chiên ngập dầu, nhẹ nhàng đổi mặt đậu hũ để chiên vàng hai mặt, cuối cùng cho ra dĩa có lót giấy thấm dầu
Vậy là món đậu hũ sốt trứng muối chà bông đã hoàn thành và có thể trình bày ra dĩa, rắc thịt chà bông cùng một ít mỡ hành cho đẹp mắt. Từng miếng đậu hũ được chiên vàng óng, bên trong béo ngậy của đậu hũ non bên ngoài với lớp sốt trứng muối bao lấy vỏ ngoài giòn bùi bùi, kèm một lớp chà bông bên trên mặt thật hấp dẫn.
