Gà Kho Cá Viên

Nguyên liệu:

1 con gà

10 tay nấm hương(đông cô)

300 gram cá viên

1 muỗng canh rượu trắng

1 muỗng canh sốt ớt đậu cay 

(có thể mua tại các siêu thị Korean)

10 trái ớt khô

3 tép tỏi

1 củ gừng nhỏ chừng ngón tay cái

½ muỗng canh đường 

1 muỗng canh hạt nêm

3 cánh hồi

2 muỗng canh dầu ăn

Cách làm:

Ngâm cá viên chiên vào nước lạnh để rã đông, rửa sạch rồi vớt ra để riêng. Làm sạch nấm hương, rửa sạch, để ráo. Làm sạch thịt gà ta, chặt nhỏ, rửa sạch máu. Đun sôi nồi nước, cho gà đã chặt nhỏ vào, thêm 1 muỗng canh rượu trắng, đợi nước gần sôi lại thì vớt gà ra.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hoa hồi vào đảo đều cho thơm, cho tiếp thịt gà vào đảo nhanh tay cho thịt gà xào chín săn lại. Nêm nếm vào chút rượu nếu thích. Cho tiếp tỏi, gừng cắt lát, ớt khô vào xào cùng.

Sau đó, nêm nếm thêm 1 muỗng canh sốt ớt đậu cay vào chảo thịt gà, đảo đều tay cho thịt quyện đều gia vị. Đổ tiếp nước vào xâm xấp mặt.

Đổ chảo gà ra nồi đất kho để trông cho đẹp mắt hơn. Đậy kín nắp vung lại, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu cho thịt gà chín mềm như ý là được. Sau đó, cho tiếp nấm hương, cá viên vào, nêm nếm gia vị với chút xíu muối và đường cho vừa miệng, nấu thêm 5 phút là được.

Dọn gà kho cá viên ra mâm cơm và dùng nóng rất ngon miệng. Cách làm thịt gà kho chín bùi béo, nấm hương mềm thơm, cá viên giòn dai, quyện cùng nước sốt kho gà đậm đà, rất hấp dẫn. Đặc biệt món gà kho cá viên có vị cay thơm, khiến bạn vừa ăn, vừa hít hà hao cơm.

Xem thêm

Nhận báo giá qua email