Nếu bạn thích gân bò thì món gân bò xào ngũ sắc là món ăn lý tưởng cho bữa tối cuối tuần. Gân bò nâu trong, nhai giòn giòn, thêm rau củ nhiều màu sắc và dinh dưỡng, chắc chắn sẽ khiến bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú.
Nguyên liệu:
Gân bò 500 gram
50 gram củ sen
50 gram cà rốt
50 gram ớt chuông xanh
50 gram ớt chuông đỏ
1 cọng cần tây chừng 20 gram
1 muỗng cà phê tỏi bằm
20 gram gừng
1 muỗng canh hạt nêm
1 muỗng canh tương cà
1 muỗng cà phê ớt sa tế
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê muối
Cách làm:
Gân bò rửa sạch với muối, để ráo. Chuẩn bị nồi nước sôi, thêm vài lát gừng đập dập vào cùng 1 muỗng cà phê muối, cho gân bò vào luộc cho chín mềm. Sau đó vớt ra cho vào tô nước lạnh để gân bò được giòn. Sau đó cắt gân bò thành miếng vuông vừa ăn
Củ sen gọt vỏ, cắt lát mỏng. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng. Ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ cắt miếng vuông.
Bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho tỏi băm và gừng bằm vào phi vàng. Vặn lửa lớn, tiếp tục thêm gân bò, củ sen, cà rốt và ớt chuông vào, đảo đều 2 phút. Nêm nếm gia vị gồm hạt nêm, đường, tương cà, ớt sa tế sao cho có vị chua ngọt vừa ăn. Cuối cùng cho cần tây vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Cho gân bò xào ngũ sắc ra dĩa, ăn nóng cùng cơm trắng. Với cách làm gân bò xào ngũ sắc bắt mắt này, bạn sẽ dễ dàng làm cho những bữa ăn gia đình thêm phong phú và lôi cuốn.