Heo quay kho cải chua là một trong những món ăn phổ biến trong những bữa cơm gia đình của người Việt. Heo quay béo giòn, kết hợp cùng dưa cải chua, là đã có một món ăn đầy đủ hương vị mặn, ngọt, chua, cay, béo, rất bắt cơm.
Nguyên liệu:
300 gram thịt heo quay (chọn ba rọi ăn béo hơn)
2 muỗng canh đường
½ muỗng cà phê muối
1 muỗng canh nước tương
1 bó hành lá (cắt khúc nhỏ)
2 muỗng canh tỏi bằm
2 muỗng canh hành tím
300 gram dưa cải
1 muỗng canh dầu điều
1 muỗng cà phê tiêu
300 ml nước dưa
Cách làm:
Heo quay cắt vuông vừa ăn, ướp với hành lá, đường, nước tương, muối, để 10 phút cho thấm gia vị. Dưa cải rửa sạch cắt khúc vừa ăn.
Phi thơm 1 muỗng canh hành tím bằm và 1 muỗng canh tỏi bằm, sau đó cho dưa cải chua vào xào trong 5 phút. Cho ra dĩa đễ qua một bên.
Tiếp tục, bắc chảo lên phi thơm 1 muỗng canh hành tím bằm và tỏi, sau đó cho dầu màu điều, tiêu rồi cho heo quay đã ướp vào xào cho săn lại.
Cho thêm 300ml nước dừa tươi, đảo đều, trút dưa cải, kho trong 5 phút cho gia vị ngấm điều.
Heo quay béo giòn, dưa cải thì chua chua, vậy là mình đã có một món ăn đầy đủ hương vị mặn, ngọt, chua, cay, béo, bắt cơm. Sẽ là thiếu sót lớn nếu bạn chưa thử qua món ăn ngon miệng này. Hãy cùng thưởng thức nhé!