Lưỡi Heo Nấu Cà Ri

Món lưỡi heo nấu cà ri này khác hẳn các món cà ri khác như gà, cá… bởi lưỡi heo có độ giòn, ăn rất thú vị.
Bạn có thể ăn cùng với cơm, bún hoặc bánh mì đều ngon tuyệt.

Nguyên liệu:
1 cái lưỡi heo
1 củ khoai lang
2 củ khoai tây
1 củ cà rốt
100 ml nước cốt dừa
2 muỗng cà phê bột cà ri
1 muỗng canh sả bằm
1 muỗng cà phê tỏi bằm
1 muỗng cà phê hành tím bằm
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê bột ngọt
1/2 chén dầu ăn

Cách làm:

A – Lưỡi heo rửa với nước muối và giấm cho sạch. Chần lưỡi qua nước sôi, rồi dùng dao cạo bỏ phần màng trắng trên mặt lưỡi. Rửa lại lần nữa cho sạch.

C – Khoai tây, khoai lang gọt bỏ vỏ, cắt miếng vuông rồi ngâm ngay vào tô nước cho khỏi thâm. Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt miếng vuông.

E – Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, sả băm, tỏi băm rồi cho lưỡi heo vào xào hơi săn. Tiếp đó cho đến khoai vào xào qua sau đó đổ nước sâm sấp mặt thịt. Thêm 100ml nước cốt dừa, đun sôi thì hạ lửa nhỏ.

G – Múc lưỡi heo nấu cà ri ra chén, dùng nóng cùng cơm hay bánh mì đều ngon.

B – Cắt lưỡi heo thành những miếng vuông rồi đem ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê bột cà ri.

D – Vớt khoai ra khỏi tô nước, để ráo. Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu sôi thả khoai vào chiên sơ qua.
Không chiên chín vàng, chỉ cần hơi se mặt khoai là được. Chiên khoai là để khi nấu khoai sẽ không bị nát.

F – Khi khoai đã chín thì thêm cà rốt vào, đun khoảng 5 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

 

Xem thêm

Nhận báo giá qua email