Westminter, California: Báo Los Angeles Times trong số mới đây có nói về một nghề phát triển mạnh trong cộng đồng người Việt ở Little Saigon, trong thời đại dịch là nghề nấu cơm phần hay cơm tháng .
Theo bản tường thuật của báo Los Angeles Times thì một người Việt hành nghề nấu cơm tháng là bà Mimi Trương.
Bà Trương đi chợ thường xuyên mua những thứ cần dùng ở siêu thị T&K Food Market ở thành phố Westminster, và đem về nấu nướng trong một cái nhà bếp được đặt trong nhà để xe, của căn nhà mà bà ta mướn ở thành phố Garden Grove.
Trong khi bà Trương nấu nướng, thì những tin tức loan báo trên máy radio đặt ở trên kệ, là các người lớn tuổi ở thành phố Westminster sẽ được chủng ngừa covid đúng kỳ hạn, và điện thoại reo vang với những khách hàng đặt mua cơm phần và nhiều người muốn thêm xả (lemongrass) vào món ăn mà họ đặt mua.
Bà Trương năm nay 66 tuổi, nói với các phóng viên báo chí là các con của bà nói là bà đến tuổi về hưu, nhưng bà vẫn yêu cái nghề nấu cơm tháng mà bà làm từ bao nhiêu năm qua: bà Trương tính lệ phí trung bình một phần ăn là 10 Mỹ kim và khách hàng phải trả bằng tiền mặt.
Trong thời đại dịch, nghề nấu cơm tháng đã phát triển mạnh ở Little Saigon và những khu vực có đông người Việt cư ngụ.
Người nấu cơm tháng ở Little Saigon phải mua giấy phép nấu cơm hàng năm, nhưng dường như chính quyền thành phố không kiểm soát việc người nấu cơm tháng có giấy phép hành nghề hay không?
Trong thời đại dịch, các nhà hàng phải đóng cửa hay chỉ được quyền bán theo yêu cầu mà khách hàng phải đến lấy ở cửa tiệm, rất nhiều người đã tự nấu ăn, khiến cho nghề dạy nấu ăn trên mạng cũng thu hút rất đông người vào xem.
Tại Canada, và ở trong vùng đại thủ phủ Toronto, số người Việt tự nấu ăn cũng gia tăng, khiến cho một số vật liệu làm các món ăn đã thiếu hụt, như là men làm bánh mì.
Trong những ngày trước tết Tân Sửu, người ta không tìm mua được lá chuối gói bánh chưng ở các siêu thị Á Châu trong thành phố Mississauga.
Nghề nấu cơm phần hay cơm tháng cũng rất thịnh hành ở vùng đại thủ phủ Toronto trong những tháng qua.
Số người mua cơm phần và số người hành nghề nấu cơm phần ở vùng đại thủ phủ Toronto cũng tăng nhanh.
Nấu cơm phần cũng trở nên thịnh hành trong khu phố Tàu Toronto trong những ngày trước tết Tân Sửu. Theo báo Toronto Sun thì một số các nhà hàng danh tiếng đã tổ hợp bán ra một loại “cơm phần” cho ngày tết sắp đến.
Nhà hàng Hong Shing tổ hợp với nhà hàng Yueh Tung và tiệm tạp hóa Tạp Phong trong phố Tàu Toronto để bán ra phần ăn dành cho bữa tiệc ăn mừng tết Tân Sửu: giá tiền của bữa ăn này là 288 dollars gồm có 8 món ăn cho 6 thực khách gồm cả thịt heo quay, vịt, xá xíu, gỏi cuốn, súp cua, cá hấp, cơm chiên, mì xào Quảng Đông…
Nghề nấu cơm phần hay cơm tháng sẽ tiếp tục phát triển mạnh ở Bắc Mỹ cho dù là trận đại dịch rồi sẽ chấm dứt!
