Kennedale, Texas: Vào tháng 11 năm ngoái 2020, khi đại dịch covid, có hai người Việt Nam đã gan cùng mình, cho khánh thành một cơ xưởng sản xuất rượu đế Việt Nam.
Cơ xưởng này là nơi sản xuất rượu đế đầu tiên.
Chủ nhân của hãng sản xuất rượu đế này là hai người bạn thân trong 40 năm qua: Ông Súy Định và ông Tiến Ngô.
Cả hai đã lấy những mẫu tự đầu tiên trên tên của hai người, để đặt tên cho loại rượu đế là SuTi Craft Distillery.
Ông Súy hồi tưởng lại vào tháng 4 năm 1975, khi gia đình ông chạy trốn cộng sản đến Hoa Kỳ khi ông mới có 11 tuổi.
Ông Súy lớn lên trưởng thành ở Mỹ, tốt nghiệp kỹ sư điện toán và có thú vui là cất rượu.
Những năm sau này ông đã chăm chú vào cách thức sản xuất rượu đế Việt Nam.
Ông Tiến là một kiến trúc sư và đã dùng tài nghệ của ông để thiết kế cơ xưởng rượu SuTi.
Ông Tiến đến Mỹ một mình vào năm 1980 khi ông 15 tuổi.
Loại nếp dùng làm rượu đế SuTi đến từ các nông trại ở miền nam tiểu bang Texas và tiểu bang Louisiana.
Muốn làm rượu đế SuTi, phải nấu nếp trong 1 ngày, để lên men trong 5 ngày, một ngày chế biến thành rượu và ủ trong 1 tháng rưỡi trước khi đóng chai bán ra trên thị trường.
Theo lời ông Súy thì cơ xưởng làm rượu của ông muốn làm một thứ rượu đế mà những người trẻ ở Mỹ ưa thích, nhưng đồng thời cũng là một loại rượu ” hương xưa” mà những người lớn tuổi từng ở Việt Nam cũng thích luôn.
Có hai loại rượu: Rượu đế ông già và rượu đế Su Ti. Cả hai loại rượu này đều có nồng độ cồn từ 40 phần trăm cho đến 45 phần trăm.
