Bạn thích ăn phở, bạn thích bò lúc lắc, thì đây chính là công thức bạn đang tìm kiếm. Nhưng không phải phở nước như bình thường, món phở chiên giòn sẽ độc lạ và ngon xuất mà bạn chưa thử qua bao giờ
Nguyên liệu:
2 gói phở ăn liền
200 gram thịt bò
1 trái ớt chuông
½ trái cà chua chừng 30 gram
½ củ hành tây
Hai nhánh rau cần Tàu
(có thể dùng celery thay thế nếu không mua được rau cần Tàu)
3 tép tỏi
1 muỗng cà phê đường
1 chút tiêu
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh rượu trắng
Cách làm:
Thịt bò rửa sạch cắt thành miếng vuông 2x2cm. Ớt chuông, cà chua và hành tây rửa sạch, cũng cắt hình vuông giống thịt bò (ớt chuông và cà chua bỏ phần hạt). Cần tàu cắt khúc dài khoảng 7cm.
Thịt bò đem ướp với tiêu, đường, nước tương và dầu hào trong khoảng 15 phút.
Trong lúc chờ thịt bò thấm gia vị, bạn nấu một nồi nước sôi, cho phở vào trụng khoảng 1 phút cho sợi phở mềm rồi vớt ra để cho ráo nước. Bắc 1 chảo dầu nóng, cho phở đã trụng vào chiên vàng giòn 2 mặt (bên trong vẫn giữ được độ mềm), vớt ra cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu.
Phi thơm tỏi bằm với 1 ít dầu ăn, cho thịt bò vào xào với lửa lớn, thêm rượu trắng, để thịt bò vừa chín tới thì gắp thịt ra liền.
Cho hành tây vào xào, đến khi hành vừa trong thì cho ớt chuông và cà chua vào, thêm chút xíu nước nóng. Chờ nước sốt sôi lên thì cho thịt bò vào lại, thêm cần tàu, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Xếp bánh phở chiên lên dĩa (có thể cắt nhỏ để dễ ăn hơn), bày thịt bò và rau củ xung quanh, rưới lên bánh phở một ít nước sốt là đã hoàn tất món Phở chiên bò lúc lắc mới lạ ngon bá chấy rồi. Cắn vào một miếng phở chiên giòn rụm phía ngoài nhưng vẫn giữ độ mềm dai bên trong, ăn kèm với thịt bò và các loại rau củ thì còn gì ngon hơn.