Những món ăn từ sườn luôn mang một sức quyến rũ và sự thu hút khó cưỡng với tất cả mọi người. Bên cạnh đó hương vị chua cay bao giờ cũng dễ ăn và dễ mang lại sự hài lòng nhất. Sườn nấu chua cay, với những miếng thịt sườn được hầm mềm cùng với nước dùng chua cay thơm lừng kiểu Thái chắc chắn sẽ là món ăn bắt cơm cho cả nhà.
Nguyên liệu:
500 gram Sườn
5 nhánh ngò rí
(giữ cả phần gốc rửa sạch)
Vài nhánh ngò gai
5 tép tỏi
10 lát củ riềng
1 muỗng canh nước tương
2 muỗng canh dầu hào
1 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng cà phê đường
5 củ hành tím
10 trái ớt hiểm
5 lá chanh
2 muỗng canh nước cốt chanh
Cách làm:
Sườn heo chặt khúc vừa ăn, cắt bỏ bớt mỡ thừa, rửa sạch với nước muối. Bắc nồi, chờ nước sôi cho sườn heo vào cùng với 1 lít nước, đun sôi, hớt bỏ bọt bẩn. Thêm vào nồi 5 gốc ngò rí, 5 lát riềng, 5 tép tỏi, nước tương, dầu hào, hạt nêm, đường, khuấy đều cho gia vị hòa tan. Hạ nhỏ lửa hầm sườn 45 phút. Vớt sườn ra để riêng, lược bỏ phần xác chỉ để lại nước hầm.
Bắc lại một chiếc nồi mới, cho 5 lát riềng, 5 trái ớt đỏ và 5 củ hành tím cắt lát mỏng vào rang cho thơm, sau đó đổ nước hầm vào đun sôi.
Khi nước sôi bùn, cho thêm 5 lá chanh vò hơi nát và ½ chổ ngò gai đã chuẩn bị, cắt khúc ngắn. Tiếp đó cho luôn sườn heo đã hầm vào. Nấu khoảng 5 phút cho nước sôi lại thì cho 5 trái ớt đỏ, ½ phần ngò gai còn lại vào rồi tắt bếp.
Để cho món sườn bớt nóng thì cho vào nồi 2 muỗng nước cốt chanh, khuấy đều. Múc sườn ra tô, đổ nước hầm chua cay lên trên và dọn lên mâm cho cả gia đình cùng thưởng thức thôi nào. Những miếng thịt sườn được hầm mềm kết hợp cùng nước dùng chua cay thơm lừng kiểu Thái chắc chắn sẽ là món ăn bắt cơm.