Rất thơm ngon, rất hấp dẫn…
Miếng sườn mềm bóng, mặn-ngọt-cay cay đậm đà, ăn cùng cơm nóng thật tuyệt vời.
Nguyên liệu:
500 gram sườn non
5 củ hành tím
1 củ tỏi
2 trái ớt hiểm
2 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh đường
1/4 muỗng canh tương ớt
1/2 trái chanh
1/4 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh muối
1 muỗng canh giấm
Cách làm:
A – Thịt rửa sạch với nước muối loãng & giấm, sau đó trụng qua nồi nước đang sôi để loại bỏ bọt bẩn, rồi rửa lại với nước. Để ráo
B – Cho sườn non vào chảo có dầu ăn chiên cho vàng (hoặc chiên với nồi chiên không dầu). Sườn đã vàng lấy ra dĩa. Tỏi, hành tím, ớt bằm nhỏ. Pha nước mắm: cho vào chén 4 muỗng canh nước lạnh, nước mắm, đường, tương ớt & nước cốt chanh rồi khuấy cho hỗn hợp tan đều
C – Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng để hành tỏi bằm vào phi vàng, rồi cho chén nước mắm đã pha vào khuấy đều & nêm nếm lại xem độ mặn ngọt đã vừa với khẩu vị gia đình mà gia giảm
D – Sau đó cho sườn non vào chảo nước xốt đảo đều để sườn thật thấm đẫm đều nước xốt, rồi cho ớt bằm vào. Tắt bếp, rắc tiêu
E – Sườn rất thơm ngon, đậm vị & mềm bóng vàng ươm rất đẹp