Món sườn xào chua ngọt thì có nhiều cách chế biến khác nhau và hôm nay mình hãy thử ngay cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản với me để thưởng thức cùng cơm nóng rất ngon. Món sườn thơm lừng, chua chua, ngọt ngọt rất tuyệt vời.
Nguyên liệu:
700 gram sườn non
2 trái cà chua
2 muỗng canh nước cốt me
2 nhánh hành lá
2 củ hành tím
2 muỗng canh dầu màu điều
2 muỗng cà phê đường trắng
2 muỗng canh hạt nêm
½ muỗng cà phê tiêu xay
½ muỗng cà phê bột ngọt
Cách làm:
Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, đem sườn chần qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước để làm sạch hết chất dơ trong sườn, để ráo nước. Cà chua rửa sạch cắt hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, bằm nhuyễn.
Sườn cho vào tô, vắt nước cốt tỏi và hành vào, giữ lại bã, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều và để ướp 30 phút cho ngấm. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hạt điều vào tạo màu, khi dầu sôi thì cho bã tỏi hành vào đảo đều rồi gạn lấy phần dầu, bỏ xác. Cho ngược dầu điều vào chảo, rồi thả sườn vào chiên vàng.
Khi sườn trở vàng thì gắp ra, cho cà chua, nước cốt me, 1 muỗng canh hạt nêm vào chảo dầu, nêm đường rồi đảo đều. Đun đến khi cà chua sôi chín nhừ thì cho sườn chiên vào, để lửa liu riu cho sườn mềm, thấm sốt và khi nào thấy sốt sệt lại thì nêm nếm lần nữa cho vừa ăn, rắc thêm hành lá và tắt bếp.
Dọn sườn xào chua ngọt ra dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Đây chắc chắn là món khiến ai cũng phải tấm tắc khen ngon và ăn hoài không ngán. Bạn hãy thử làm ngay nha u