Với chút phá cách nho nhỏ, món thịt rim quen thuộc sẽ trở nên mới mẻ, lạ miệng cho bữa tối gia đình. Thịt heo mềm, đậm đà kết hợp với bơ đậu phộng beo béo ăn rất đưa cơm.
Nguyên liệu:
400 gram thịt ba rọi
2 muỗng canh sốt tương ăn phở Hoisin
1 muỗng canh bơ đậu phộng
½ muỗng cà phê tỏi bằm
½ muỗng cà phê hành tím bằm
1 muỗng canh nước mắm
1 nhánh hành lá
½ muỗng canh giấm balsamic
½ muỗng canh hạt nêm
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê nước màu
½ muỗng cà phê tiêu
1 trái ớt sừng
Cách làm:
Thịt ba rọi rửa sạch với nước muối, cắt miếng nhỏ kiểu như kho tiêu.
Ướp thịt với hành, tỏi bằm, 1 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm. Để khoảng 1 giờ cho thịt thấm gia vị.
Hoà tan 1 muỗng canh bơ đậu phộng với 2 muỗng canh sốt hoisin.
Cho thịt ba rọi vào nồi xào với lửa lớn cho thịt săn lại và có màu vàng nâu đẹp.
Tiếp đến cho hỗn hợp bơ đậu phộng và tương vào, khuấy đều. Đậy nắp lại, chỉnh lửa riu riu đến khi thịt chín mềm. Cho 1 chút giấm balsamic chua chua để cân bằng lại vị béo của bơ đậu phộng.
Nêm nếm lại lần nữa để món thịt rim vừa ăn. Rắc tiêu, ớt, hành lá cắt nhỏ lên trên, nhắc xuống, dùng nóng với cơm trắng.